El botillo es uno de los platos más demandados en la comarca leonesa de El Bierzo
Ingredientes
1 botillo de unos 800 gramos
4 patatas medianas
500 gramos de repollo o berza
4 chorizos y agua
Elaboración
La elaboración tradicional del botillo del Bierzo es muy sencilla y el resultado es muy sabroso.
Primero ponemos a cocer el botillo durante un tiempo de unas 2 horas aproximadamente. Debe tener suficiente agua para que lo tape.
Cuando quede unos 30 minutos para el final añadimos las patatas peladas y enteras, los chorizos y la verdura. Si hiciese falta añadimos algo de agua.
Terminamos de cocer, comprobando que las patatas estén cocidas por completo.
Desgrasamos el caldo resultante y ya lo tenemos listo para servir.